ネパールの料理ってどんなもの?
講座開催予定日 | 2010-08-24 (火) |
開始時間 | 09時30分 |
講座の概要 | 一宮市多加木でインディアン&ネパールレストラン「カレーナンハウス」を経営しているネパール人、ブサル・ゴビンダ(Bhusal Govinda Prasad)さんから、ネパール料理やマサラ(スパイス)についてのお話をお聞ききし、ネパール料理をちょっぴり試食させていただきます。(定員25名) |
講座詳細 | ネパールは、中国とインドに挟まれた、標高5000メートルを越える高山から亜熱帯の平野までと変化のある国土に、30以上もの民族が暮らすバラエティ豊かな国です。そのため料理もインドや中国、チベットの影響を受けつつ、地域ごと、民族ごとに違いがあります。とはいえ、一般的には「ダルバート」(豆のスープ・ライス)と言って、豆のスープの「ダル」、ライスの「バート」、野菜カレーの「タルカリ」、つけものの「アツァール」をセットにした料理が定番だそうです。 そして料理に欠かせないのがスパイスです。ネパールではスパイスのことを「マサラ」といいます。マサラは、ベサール(ターメリック、ウコン)、アドゥア(ジンジャー、ショウガ)、ラッスン(ガーリック、ニンニク)、クルサニ(チリ、トウガラシ)、ダニア(コリアンダー)などをはじめとして、とてもたくさんの種類があります。それらのマサラをいろいろ使って、ネパールではどんな料理を作っているのでしょうか? ・日時: 8月24日(火) 午前9:30~11:00 (9:15受付開始) ・定員: 25名(要予約) ・会費: 1000円 ・場所: カレーナンハウス (tel 0586-25-6751) 一宮市多加木2丁目21-17ウィズ1F 駐車場25台分あり |