カカオ豆の産地に思いを馳せて~カカオ豆からチョコレートを作ってみよう

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講座の概要

カカオ豆の生産地や貿易などの現状について学び、実際にカカオ豆からチョコレートを作る体験をします。

講座詳細

◆日 時: 3月25日(土)午後1時~(受付12時30分~)
◆講 師: 修文大学短期大学部 非常勤講師
       木野 照代 先生
◆会 場: 人の森ハウス(一宮市北園通3-20)
◆会 費: 3,000円(できたチョコレートを持ち帰れます)
◆定 員: 9名

 近年、様々な高級チョコレートのブランドが日本に上陸し、メディアを賑わせています。また健康にもいいと話題になり、いろいろな場面でチョコレートを買う人が多くなりました。さらに自分でカカオ豆からチョコレートを作ることが、今はブームになっているようです。
 そんな人気のチョコレートですが、材料であるカカオ豆がどんな場所でどのように収穫されているか、意外と知られていないのではないでしょうか? ほとんどの甘いチョコレートには、産地の苦い現実が混じっているのです。
 今回は、カカオ豆の生産地や貿易などの現状について、講師の木野 照代先生からお聞きして、チョコレートの産地の実態について学びたいと思います。
そして、実際にカカオ豆を自分たちで焙煎して、チョコレートを作ってみます。
できた板チョコは各自持って帰れます。

木野 照代先生プロフィール
日本スペシャリティコーヒー協会認定コーヒーマイスター
コーヒー文化学会会員
修文大学短期大学部で製菓にかかわる様々なことを教える傍ら、「焙煎工房999」を主宰。

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